Un fromage de concours, et pas que !
Nous sommes fiers d’avoir des fromages Lauréats au World Jersey Cheese Awards.
Notre Camembert a obtenu la médaille d’argent et notre Jersy la médaille d’Or.
En plus de nos fromages, nous produisons également du lait et de la viande de porc.
Local, Bio et sans OGM
Nos produits sont produits localement à Evran et distribués dans les circuits courts et grossistes alimentaires de la filière bio.
L’environnement de l’exploitation est préservé par plus de 45 années de pratiques culturales BIO.
Nous pensons que le cahier des charges Bio (pas d’engrais minéraux, ni de pesticides) est actuellement le meilleur rempart contre les OGM.
Un système cohérent, qui prend soin de ses terres
Lorsque nous nous sommes installés en 1994, nous avons trouvé un environnement préservé par les 25 années de pratiques culturales bio de nos prédécesseurs.
Cet environnement, propice à l’élevage, se caractérise par un maillage bocager très dense et 12 ha de prairies naturelles en bord de Rance.
Annie s’occupe de la partie transformation et commercialisation alors que Jérôme est plus sur le suivi du troupeau de la traite et des cultures.
Le « petit lait » qui résulte de la transformation est consommé par des porcs, en complément de céréales produites sur la ferme.
Notre bocage (126 mètres/ha de surface agricole) constitue une ressource supplémentaire valorisée en bois-énergie sous forme de plaquettes de bois déchiqueté, pour le chauffage et la fourniture d’eau chaude vers la fromagerie et l’habitation.
Une communauté locale
En été et automne, la ferme ouvre ses portes le jeudi soir pour le marché paysan.
Les producteurs locaux y sont fiers de présenter leurs produits divers : confitures et sirops, miel et cire, légumes de saison, pain paysan, rillettes et pâtés, et bien sûr nos fromages…
Venez profiter de ce rendez-vous hebdomadaire pour aussi déguster une planche de fromage, une galette au camembert, une crêpe au caramel, boire un coup, revoir des têtes familières et en découvrir des nouvelles, le tout animé par des groupes locaux.
